Popis
Unikátny slad používaný najmä v Rauchbier. Je pripravovaný veľmi starostlivo, údený nad vyzretým čerešňovým drevom.
CHARAKTERISTIKA
Údený slad Viking Malt je vyrábaný z dvojradového jarného sladovníckeho jačmeňa, z odrody null-LOX. Chuť tohto sladu je ako pri slade Plzenskom, ale s pomerne silnou dymovou arómou v závislosti od typu dreva používaného na údenie. Používa sa jabloň, buk, čerešňa, breza, dub a hruškové drevo dodávané z ekologických, čistých oblastí. Vzhľadom na relatívne nízke teploty spracovania sa zachovávajú enzymatické aktivity a iné dobré vlastnosti pre varenie piva.
POUŽITIE
Údený slad je možné považovať za slad Plzenský so špeciálnou arómou, pretože aromatický a chuťový profil nie je príliš intenzívny.
Chuť: Charakteristická dymová chuť a vôňa, sladová, vanilka a med
Sypanie: Až 100%
Štýly: Rauchbier, Smoked Ale, Scotch Ale, Porter, Smoked Porter