Popis
WildBrew™ Sour Pitch je vysoko kvalitná a čistá kultúra Lactobacillus Plantarum. Produkuje vyváženú citrusovú chuť a čistú kyslosť. Je to kultúra primárne určená na „kettle souring“. Inokulácia/dávkovanie typicky 10 g/hL. Typické štýly, kde si táto kultúra príde na svoje sú Berliner Weisse, Gose, American Wild, Lambic a Sour IPA.
dávkovanie: 10 g / hl
teplota kvasenia: 30 – 40°C
PH rozpätie 3,2-3,5
Výrobca: Lallemand