Popis
Kveik je nórske slovo, ktoré znamená kvasnice. Podľa tradície nórskej farmárskej tradície sa kveik konzervoval sušením. Tento zvyk sa prenášal sa z generácie na generáciu.
Veľmi široká škálu fermentačných teplôt medzi 25-40°C, optimálne 35-40°C. Pri optimálnom teplotnom rozmedzí prebehne úplné prekvasenie do 2 – 3 dní.
Fermentácia je dokončená do:
- 2 dni pri 40°C
- 3 – 4 dni pri 30°C
- 5-7 dní pri 25°C
Chuťový profil vôňa: Neutrálny chuťový profil v celom teplotnom rozmedzí s tónmi pomaranča a citrusov.
Vysokou flokuláciou kvasníc získate číre pivo bez filtrácie a bezpoužitia akýchkoľvek pomocných látok.
Výrobca: Lallemand