Popis
LalBrew® BRY-97 je kvasinka pochádzajúca zo západného pobrežia Spojených štátov a je dnes rozšírená v rade amerických pivovarov. Má neutrálnu produkciu esterov a vďaka enzýmu glukozidázy podporuje biotranformáciu chmeľu. To vedie k zdôrazneniu chmeľovej arómy a chuti.
Použitie: Cream Ale, American Wheat, Scotch Ale, American Pale Ale, American Amber, American Brown, American IPA, American Stout, Russian Imperial Stout, Imperial IPA, Roggen/Rye, Old Ale, American Barleywine a ďalšie.
Sedimentácia: vysoká
Stupeň prekvasenia: stredný až vysoký
Tolerancia na alkohol: 13%
Teplota kvasenia: 15-22°C
Obsah sáčku 11g na 23 litrov mladiny.
Výrobca: Lallemand