Popis
Tieto špeciálne vybrané kvasnice dodávajú pivám esterovou chuť s korenenými a ovocnými tónmi. Vyznačujú sa strednou sedimentáciou: po rozpustení nevytvára na dne piva súvislú pevnú vrstvu, ale usadený zákal z jemných čiastočiek. Sú vhodné pre dokvášanie vo fľaši.
Použitie: predovšetkým na pivá typu Saison, Blanche, Barley Wine
Sedimentácia: stredná
Stupeň prekvasení: vysoké
Teplota kvasenia: 12-25 ° C, ideálne 15-20 ° C
Tolerancia na alkohol: 9,5%
Dávkovanie: 50-80g / hl – jeden balíček na cca 20l mladiny (na zakvasenie silnejších pív so stupňovitosťou 14 ° a viac doporúčujeme 2 balíčky, prípadne urobiť štartér)