Popis
Nemecké Ale kvasnice so schopnosťou vytvárať pri fermentácii veľkú pevnú,, deku „. Sú vhodné k vareniu pív typu Ale, u ktorých je vyžadované malé množstvo esterov (Kölsch). Možno ich použiť aj na pšeničné pivá belgického typu.
Použitie: vrchne kvasené pivá typu Kölsch, pivá typu Ale s minimom esterov
Sedimentácia: nízka
Stupeň prekvasení: nízky
Teplota kvasenia: 12-25 ° C, ideálne 15-20 ° C
Tolerancia na alkohol: 10,5%
Dávkovanie: 50-80g / hl – jeden balíček na cca 20l mladiny (na zakvasenie silnejších pív o stupňovitosťou 14° a vyššie doporučujeme 2 balíčky, prípadne urobiť štartér)